Poslední dobou mě trápí myšlenky na to, proč v životě děláme téměř všichni něco, co nechceme jenom proto, že se to od nás očekává. Vidím to všude kolem sebe. Rodiče dělající práce, které je naprosto duševně neuspokojují, jenom proto, že se starají o své děti. Děti, které tvrdě dřou, jenom proto, aby byly dobré v koníčcích, které jim vybrali jejich rodiče. Studenty studující velice těžké školy, které nejednomu člověku způsobí duševní a zdravotní problémy, jenom proto, že to od nich společnost očekává.

Manuální práce v těchto časech upadá jen proto, že je brána za něco méně důležitého. Máte-li mozek, je dneska samozřejmostí, že půjdete na vysokou školu. Znám tolik lidí, kteří vysokou nestudují a kteří jsou o tolik inteligentnější než ty spousty hlupáků chodící kolem s vysokoškolským titulem.

Možná kdyby si lidé uvědomili, že v životě není tolik času na to, aby dělali věci, které je netěší, tak bychom se všichni měli hned líp.

Naštěstí mám rodiče, kteří mě vždycky podporovali, podporují a podporovat budou, ať se v životě rozhodnu pro cokoli. Jen bych chtěla, aby si byli i oni jisti tím, že tento vztah je vzájemný.

Haha, vím, že teď můj blog vypadá spíš jako filozofické okénko a od toho tady přece nejsme. Jsme tu kvůli jídla. Když mi předevčírem přišel opožděný dárek od mé milované Magdalénky se vzkazem "něco pěkného k focení na blog", hned jsem věděla, co udělám.
Jen škoda, že tady nemůže být se mnou, protože přesně vím, co bychom dělaly <3

Ležely bychom, povídaly si a jedly. Mluvily bychom dlouho a snědly bychom toho spoustu. Možná i všechny tyhle:

Na asi 25 těchto cupcaků budeme potřebovat:

• půl hrnku hladké mouky 
• půl hrnku rozemletých mandlí + pár celých
• půl hrnku cukru
• 2 vejce
• půl hrnku oleje
• půl hrnku podmáslí
• jeden prášek na pečení

Postup:

Necháme předehřát troubu na 200°C a na dno mini košíčků nasypeme celé mandle. Potom bokem vyšleháme tuhý sníh z bílků. V míse smícháme všechny sypké suroviny dohromady, přidáme žloutky, olej a podmáslí a vše dobře promícháme. Nakonec lehce vmísíme předem udělaný sníh. Touto směsí plníme košíčky asi do tří čtvrtin. (Když je naplníte trošku víc - jako já, a budete je péct v remosce - jako já, nejspíš se vám podaří remosku naklonit a těsto vám na jedné straně vyteče - stejně jako mně :D).

Pečeme na 180°C asi 15 minut. 

Spodky cupcaků vytáhneme z trouby a necháme vychladnout.

Na krém budeme potřebovat:

• 200 g plnotučného tvarohu
• 1 balení "coconut cream" z M&S
• trošku moučkového cukru na dochucení

Postup:

Všechny přísady vyšleháme dohromady a dáme na chvilku ztuhnout do ledničky. Poté pomocí lžíce zdobíme vychladnuté košíčky.

Cupcaky zdobíme marcipánem nebo ovocem, podle toho, co sami preferujeme. 

Marcipán buďto můžete koupit nebo si zkusit doma vyrobit vlastní. Je to celkem snadné. Ve větší míse smícháme zrhuba 350 g cukru moučka se 110 g sušeného mléka a přidáme 110 g změklého másla. Vše dobře prohněteme a ochutíme pomocí mandlového aroma.

 

Ještě jedna věc na závěr: mou novou závislostí je čaj matcha. Už jste ho někdy vyzkoušeli nebo o něm alespoň slyšeli? Jestli ne, tak jej vřele doporučuji. Jelikož káva mi už s únavou ani soustředěním nepomáhá, protože mi tak nějak nejspíš koluje v žilách místo krve, její úlohu nahradil právě tento čaj.
Určitě vyzkoušejte!!!

Dobrou chuť!

ČAUKIMŇAUKI

Tento typický texaský pokrm je známý po celém světě a každý ho dělá jinak. Jak se říká - sto lidí, sto chutí. A co teprv, když je těchto lidí na planetě asi 7 miliard.

Myslím, že kdokoli miluje pálivé, toto jídlo dozajista ocení.

Na chilli pro 4 osoby budeme potřebovat:

• olivový olej
• 1 velkou cibuli
• 3 stroužky česneku
• 1 lžičku mletého chilli (kdo má rád víc pálivé, může přidat)
• 1 lžičku římského kmínu
• 500 g mletého hovězího masa
• plechovku červených fazolí
• plechovku sekaných rajčat
• rajský protlak
• 300 ml hovězího vývaru
• 3 papriky (nejlépe každou jiné barvy)
• 1 lžíci cukru
• sůl a pepř
• čerstvou petrželku nebo koriandr

Postup:

Na oleji necháme orestovat nadrobno nakrájenou cibulku a na plátky nakrájený česnek. Přidáme mleté chilli a římský kmín a počkáme, než se nám z koření začne uvolňovat vůně. 

Teď přihodíme maso, které se snažíme vařečkou rozdělit na co nejmenší kousky. Když je maso opečené, přidáme nadrobno nakrájené papriky a rajčata. Přidáme protlak a vše zalijeme vývarem a dochutíme cukrem, solí a pepřem. 

Stáhneme plamen, směs přiklopíme pokličkou a necháme asi tak 20 minut probublávat. Nakonec přidáme propláchnuté fazole a necháme ještě tak dobrých 5 minutek povařit.

Hotové chilli necháme ještě asi deset minut odpočinout - jen tak se krásně propojí všechny chutě.

Chilli con carne by se mělo podávat s koriandrem. Avšak k mojí smůle ho nemůžu ani cítit. Je to jedna z mála věcí, které k jídlu nesnesu, takže místo něho používám hladkolistou petrželku. Jestli máte koriandr rádi, určitě si jím tento pokrm vylepšete.

Dobrou chuť!

ČAUKIMŇAUKI

Moje maminka má spoustu kladných vlastností a dokonce i já musím přiznat, že pečení jí jde. I když její nejoblíbenější činností zrovna není.
Této jablečné buchtě jsem dala jenom trošku jiný háv a voilá, myslím, že lepší apple pie byste na světě nenašli.

Všichni, kdo ji znají, ji naprosto zbožňují. Teď mám na mysli koláč, ale maminky se toto tvrzení dozajista týká taky.

Vyzkoušejte si koláč upéct a vsadím se, že nevydrží ani den.

Na těsto budeme potřebovat:

• 500 g hladké mouky
• 1 máslo
• 1 vajíčko
• 3 lžíce mléka 
• 3 lžíce pískového cukru
• špetku soli

Na náplň budeme potřebovat:

• 2 kg oloupaných jablek nakrájených na měsíčky
• 2 vanilkové pudingy
• 12 lžic pískového cukru

Postup:

Všechny ingredience na korpus smícháme dohromady a hnětením vypracujeme vláčné těsto, které dáme na hodinu odpočinout do ledničky. 

Těsto rozdělíme na dvě půlky, z nichž vyválíme pláty. Prvním plátem vyklademe formu - nemusíme se vůbec bát, když se těsto potrhá, použijeme záplatovací systém -  menšími kousky těsta zalepíme vzniklé díry.

Jablka, pudingy a cukr smícháme dohromady a nasypeme na připravené těsto. Na jablka položíme druhý vyválený plát těsta. (Jestli vám přijde, že je jablek nějak moc, tak čím víc, tím líp. Jablka se hodně spečou a my chceme mít náplně co nejvíce).

Koláč před pečením pomašlujeme vajíčkem a dáme do předem předehřáté trouby. Pečeme asi na 180°C zhruba 40 minut, než nám pie krásně nezezlátne.

Hotový pie necháme vychladnout a před podáváním posypeme cukrem. 

Dobrou chuť!

ČAUKIMŇAUKI

Tenhle dort jsem dělala, než k nám na návštěvu přijela Aji. Víte co je ze všeho na světě nejhorší? Mít kamarádku, která v podstatě nic nejí. A to jsme měli plnou ledničku jídla. Moje ostuda nebo její?!?

Tak doufám, že aspoň můj jarní výtvor ji trošku uspokojil. 

Na korpus budeme potřebovat: 

• jedno balení lepších čokoládových nebo karamelových sušenek (já použila čokoládové) - asi   200 g
• 30 g cukru krupice
• 80 g másla

Postup: 

Sušenky rozemeleme nadrobno. Jelikož na kolejích nemám mixér, tak jsem si musela vystačit jinak. Věřte mi, že pár sáčků a prázdná flaška od vína poslouží skoro stejně dobře jako jakýkoli výtvor moderní technologie.

Sušenky smícháme s cukrem a rozpuštěným máslem. 

Mezitím si vyložíme dno dortové formy pečicím papírem. Z připraveného sušenkového těsta potom pomocí sklenice tvoříme korpus. (Postupujeme od středu ke krajům a pomalu udusáváme).

Korpus dáme péct do předem vyhřáté trouby asi na 200°C na zhruba 30 minut.

Náplň:

• 400 g kvalitní hořké čokolády
• 250 ml minimálně 30% smetany
• 1 balíček marshmallows - asi 100 g
• špetka soli

Postup:

Čokoládu nalámeme na kousky a dáme do kastrůlku. Přihodíme marshmallows a přilijeme smetanu a vše trošku osolíme (vynikne tak čokoládová chuť).

Celý kastrůlek ponoříme do vodní lázně a počkáme, než se nám všechny ingredience nerozpustí a nespojí dohromady.

Jakmile máme hotovo, hmotu nalijeme do upečeného korpusu a dáme ztuhnout do lednice nejlépe přes noc.

Hotový dort poprášíme cukrem a zdobíme dle libosti. Já použila lentilky, ale dort je skvělý i s ovocem - zkuste třeba jahody nebo maliny.

Dobrou chuť!

ČAUKIMŇAUKI

Taky milujete borůvky? A věděli jste, že borůvky by měly fungovat jako přirozený regulátor cukru v krvi? Což zní v tomto případě asi trošku paradoxně, když jsou muffiny sladké.

Podle mé neochvějné logiky by to třeba mohlo fungovat tak, že se cukr s borůvkami navzájem vyruší a vy v konečném důsledku jakoby jste nejedli nic.

Kéžby.

Na 6 těchto obřích muffinů budeme potřebovat: 

• hrnek hladké mouky
• půl hrnku plátkových mandlí
• půl hrnku cukru nebo ve zdravější verzi agáve sirupu
• krabičku borůvek
• dvě vejce
• jeden bílý jogurt
• půl hrnku slunečnicového oleje
• jeden prášek na pečení 
• citronová kůra z jednoho citrónu

+ moučkový cukr na posypání, borůvkovou marmeládu a zakysanou smetanu na podávání

Postup:

Takže já jsem je dělala jako vždy - bílky si vyšlehala bokem, v jiné míse spojila dohromady žloutky s olejem, jogurtem a cukrem, do této směsi prosela mouku a prášek na pečení. Nakonec zlehka přimíchala bílky, kůru z citrónu a mandle.

Jestli nemáte čas a chuť, tak ale určitě můžete smíchat v jedné míse všechno tekuté, v druhé vše sypké, a pak spojit dohromady. Sice těsto nebude tak nadýchané, ale k jídlu bude.

Do košíčků na muffiny nejprve nalijeme trošku těsta, pak poklademe borůvky, zase těsto a navrch zase borůvky. Horní vrstvu borůvek do těsta lehce zamáčkneme a celý vršek ještě posypeme plátky mandlí.

Pečeme na 180°C asi 30 minut.

Nakonec muffiny po vychladnutí poprášíme moučkovým cukrem. 

Jsou vynikající s borůvkovou marmeládou a zakysanou smetanou, zkuste si je takhle dát někdy na snídani! 

Dobrou chuť!

ČAUKIMŇAUKI

Buď ji milujete nebo ji nesnášíte. Nic mezitím neexistuje.
A jelikož Jeňa je tím druhým typem člověka, těšila jsem se, až pojede na víkend domů a já si ji budu moct bez sebemenších výčitek uvařit.

No Jeňa nakonec domů nejel, ale i tak mě žádné výčitky nepronásledují. Měl fazole.

Na hrnec této vynikající polévky budeme potřebovat:

• 5 lžic hladké mouky
• 1 střední cibuli
• dvě hrsti čerstvých nebo sušených hub, které necháme v misce nasáknout vodu
• lžíci másla a asi 2 lžíce oleje
• 5 středních brambor
• 1,5 litru zeleninového vývaru
• 250 ml smetany (minimálně 30%)
• 2 - 3 lžíce octa
• 2 - 3 lžíce cukru
• hrst čerstvého kopru
• bobkový list, nové koření
• sůl a pepř na dochucení

+ vejce vařená natvrdo nebo ztracená vejce na podávání

Postup: 

Na dně hrnce si necháme rozpustit máslo s olejem a celé to zaprášíme moukou - vytvoří se nám tím jíška. Jakmile jíška začne vonět a hnědnout, přilijeme horký vývar - tak by nám neměly vzniknout hrudky. Přidáme očištěné a na drobno nakrájené brambory, nové koření a bobkový list.

V pánvičce si mezitím necháme zesklovatět cibuli a lehce orestujeme hříbky a celou směs pak přihodíme do polévky.

Vaříme asi 15 minut, než brambory úplně změknou. 

Z polévky vyndáme bobkový list a nové koření a přihodíme do ní nadrobno nakrájený čerstvý kopr. 

Zalijeme smetanou a ochutíme na sladko-kyselo. V konečném dochucování je vždy malý háček, protože každý má rád a je zvyklý na něco jiného a taky je v tom tak trošku umění. Já dávám asi 3 lžíce octu a 3 lžíce cukru.

Jestli je potřeba, celou polévku dochutíme ještě solí a pepřem.

Polévku podáváme s vařeným vejcem. 

Dobrou chuť!

ČAUKIMŇAUKI

Poprvé jsem si je vymyslela na listopadový Restaurant Day. No věřili byste tomu, že už to jsou tři měsíce? Vždycky jsem se smála našim, když mi říkali, že čím budu starší, tím všechno bude utíkat rychleji. Mám takový pocit, že můj život se teď odehrává v rozmezí od Vánoc do prázdnin a od prázdnin do Vánoc. 

Příští neděli je každopádně další Restaurant Day a já pořád nevím, jestli se ho zúčastním ve stejné roli jako minule. Ale vím jistě, že jestli nebudu sama nic připravovat, alespoň se půjdu kouknout na ostatní! Myslím, že je o co stát a že byste to měli vyzkoušet všichni!

Bartič očividně taky o něco stojí, ale nejsem si jistá, že budou jeho přání vyslyšena.

Na 20 těchto cupcaků budeme potřebovat:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek moučkového cukru
• 1 hrnek mléka
• 3 vejce
• 1/2 hrnku rozpuštěného másla
• nadrobno nastrouhaná 2 jablíčka
• lžičku jedlé sody, lžičku prášku na pečení
• lžičku skořice
• měkké karamelky

Postup:

Bílky si vyšleháme v tuhý sníh. Ve vedlejší misce utřeme žloutky s cukrem. Přidáme máslo, mléko a olej a vše promícháme. Do této směsi prosejeme mouku, sodu, prášek na pečení a skořici. Přimícháme nadrobno nakrájená jablka a nakonec i vyšlehaný sníh, který do těsta jemně zapracujeme.
Plníme formičky na cupcakes asi do 3/4 a následně do těsta vmáčkneme půlku karamelky.
Pečeme v předem předehřáté troubě asi na 180°C zhruba 20 minut.

Krém si připravíme z 250 g změklého másla a 250 g karamelového salka - vše pořádně vyšleháme a máme hotovo.

Cupcaky zdobíme dle libosti, já zvolila křížaly, které se nejednou dobře osvědčily.

 

Dobrou chuť!

ČAUKIMŇAUKI